Бекап на уровне файлов с NFS хранилищ

File Level Recovery from within a VMDK backup - если у нас есть NFS хранилище, на котором ESX держит ВМ, то можно делать резервное копирование на уровне файлов гостевой ОС. Для этого потребуются VMware Disk Developer's Kit, и больше практически ничего. Ну разве что еще возможность отдавать содержимое NFS хранилища еще и по CIFS.
Подробности по ссылке.

За ссылку спасибо Роману Хмелевскому.